Aire acondicionado, ductos y extracción en panaderías y dulcerías en Panamá: calor del horno y mantenimiento
En resumen: El mantenimiento de aire acondicionado para panaderías en Panamá se divide en tres frentes que conviene no mezclar: el calor que el horno suma al obrador, el confort y la humedad del mostrador al público, y la campana con su ducto, que es otro tema. Los organismos de salud ocupacional de Estados Unidos incluyen a los panaderos entre los trabajadores expuestos a ambientes calurosos y señalan que un local interior puede volverse un riesgo si falta aire acondicionado o la ventilación es insuficiente. En Panamá no se encontró una norma de climatización específica para panaderías ni dulcerías. Por…












